ALE BİRA VE LAGER BİRA FARKI

 

Temel ayırım fermentasyon sıcaklığı ve süresidir. Aşağıdaki özellikler birer genellemedir, hep böyle olacak diye bir kural yoktur.

 

ALE BİRA

15-25 °C arası mayalanma yapılır.

Sıcak fermentasyon gerçekleşir.

Fermantasyon bol köpüklü olur.

Fermantasyon süresi kısadır.

Ale tipi mayalar kullanılır.

Yüksek protein değerli arpa kullanılabilir.

6 sıralı arpa kullanılabilir.

Çoğunlukla koyu renk biralardır.

Aroma olarak zengindir.

 

LAGER BİRA

0-14 °C arası mayalanma yapılır.

Soğuk fermentasyon gerçekleşir.

Fermantasyon az köpüklü olur.

Fermantasyon süresi uzundur.

Lager tipi mayalar kullanılır.

Düşük protein değerli arpa kullanılır.

2 sıralı arpa kullanılır.

Çoğunlukla açık renk biralardır.

Aroması daha azdır.