ARPADAN VAHŞİ MAYA YAPIMI

Biraz çimlendirilmiş ve kurutulmuş arpa maltı alın. Öğütün ve bir kavanoza koyun. Kavanozun yarısına kadar su ekleyin. Bir tutam tuz atın. Kavanozun kapağını kapatıp bekleyin.

2- 3 gün sonra maya yaşamaya başlamıştır. Kavanozun üstünde köpüklenme başlar. Parçaların arasından gaz çıkışını takip edebilirsiniz.

Maya elde edildikten sonra kavanozu bir çay süzgeci ile süzün.

KULLANIMI: Elde ettiğiniz mayayı fermantasyon yapacağınız fermentere doğrudan boşaltın. Karıştırın. 16 lt mayşe için 3-4 yemek kaşığı yeterlidir.

Not: Bu maya ile fermantasyon geç başlamaktadır. 10-20 saat bekleme süresi var.

Bu maya ilk yaptığınız bira için geçerlidir. Asıl maya ilk fermantasyonu yaptıktan sonra dipte kalan tortudan gelen mayadır.

BİRASI

Bu maya ile elde edilen bira ekşi ve meyve aromalarına sahiptir.