EV BİRACILIĞINDA HANGİ HESAPLAMALAR KULLANILIR
Reçete Hesabı
Hedef biraya ulaşmak için kullanılacak hammadde oranlarını hesaplamak için kullanılır.
Alkol Artırma Hesabı
Alkol seviyesini artırmak için şerbete eklenecek şeker miktarını hesaplamak için kullanılır.
Water Profile Calculator
Su Profili Hesabı
Her yerdeki suyun niteliği değişekenlik gösterir. Tam tahıl bira yapımında belirli bir su profiline ihtiyaç vardır. Bu hesaplayıcı suyun istenen aroma ve acılık profiline ulaşması için yapılır.
Infusion Calculator
Kısmi mayşeleme (partial mash) ve de kademeli mayşelemede kullanılan hesaplama. Malt katılmış suyun belirli bir sıcaklığa gelmesi için bu hesaplama uygulanır.
Decoction Calculator
Bu mayşeleme de kademeli mayşelemedir. Sıcaklığı artımak için mayşenin bir kısmı kazandan alınarak ayrı bir kapta ısıtılıp geri kazana katılır. Sıcaklıkları ve oranları hesaplamak için bu hesaplama kullanılır.
Mash Adjustment Calculator
Mayşe sıcaklığı arttığında ya da düştüğünde istenen sıcaklığa nasıl ulaşılacağını hesaplamak için kullanılır.
Yeast Starter Calculator
Maya Miktarı Hesabı
Başarılı bir fermantasyonun başlaması için gerekli maya tutarını hesaplamak için kullanılır.
Hydrometer Temperature Calculator
Hidrometre İçin Sıcaklık Düzeltmesi
Genelde hidrometreler 15 ya da 20 dereceye kalibre edilmiştir. Ölçüm için alınan örnek mayşe eğer farklı bir sıcaklıktaysa sıcaklık farkını düzeltmek için bu hesaplama kullanılır.
Refractometer Calculator
Refraktometre Hesabı
Refraktometreler genelde sukroz ölçümü için kalibre edilir. Arpa birasındaki birincil şeker sukroz yerine maltoz olduğından, refraktometrenin ayarlanması gerekir. Bu hesaplama ayarlama hesabıdır. FG ölçümü için yapılır.
Alcohol and Attenuation Calculator
Alkol ve Sindirim Hesabı
Bu hesaplama ilk (OG) ve son yoğunluğu (FG) baz alan değişik fermantasyon istatistiklerini hesaplar. Bu mayanın şekeri sindirerek yüzde kaç oranında fermente ettiğini ve ortaya çıkan alkol oranını (hacim ve ağırlığa göre) hesaplamaya yarar.
Hop Bitterness Calculator
Şerbetçiotu Acılık Hesabı
IBU (International Bitterness Units) hesabı yapmak için kullanılır. Şerbetçiotlarında belirtilen alfa asit değerine göre birada oluşacak acılığı öğrenmeye yarar.
Hop Age Calculator
Şerbetçiotu Yaş Hesabı
Şerbetçiotları bekledikçe acılık ve bazı özelliklerini kaybederler. Bu hesap da azalan acılık değerini belirlemeye yarar. Genelde, bekleyen şerbetçiotunun alfa asit değeri %50’ye kadar düşer.
Boil off Calculator
Bu hesaplama buharlaşmanın ve verilen firenin belirli bir buharlaşma ve fire oranını ölçmek için kullanılır. 90 dakikalık kaynama sırasında genellikle mayşenin %10-15’i eksilir.
Ayrıca posa ağırlığı kadar su eksiltir.
Water Needed Calculator
Gerekli su hesabı bir tariftekli tahmini gerekli suyun hesaplanması için kullanılır. Gerekli su hesabını kullanabilmek için, bir ekipman profilindeki detayların çoğunun birebir aynılarını girmelisiniz.
Dilution Calculator
Eğer genç biranın ya da şıranın karakteristiğini değiştirmek isterseniz ya su eklersiniz ya da başka bir birayla karıştırırsınız. Bu daha çok karışım biralar için ya da yüksek yoğunluğa (SG) sahip biralar için uygulanır. Bu hesaplama size elde edeceğiniz karışımın SG değerini belirlemede yardımcı olur.
Carbonation Calculator
Karbonizasyon Şekeri Hesabı
Şişeye ne kadar şeker ekleneceğini hesaplamak için kullanılır.
Beer Color Calculator SRM
Bira Rengini Belirleme
Bira renginin hangi değere karşılık geldiğini hesaplamak için kullanılır. Adı Morey Formülü olarak geçer.
Keg Carbonation Calculator
Fıçıya Basılacak Gaz Basıncı Hesabı
Hangi sıcaklıkta kaç PSI basınç ile ne kadar CO2 kullanılacağını hesaplamak için kullanılır.
Gyle and Krausen Priming Calculator
Eğer bira son yoğunluğuna ulaşmadıysa, biranın ne kadar daha yoğunluk kazanacağını belirler. Ayrıca gyle veya krausen yeterli değilse şişeleme şekerine ne kadar ihtiyaç olduğunu hesaplar. Birayı şişelerken ya da fıçılarken istenilen CO2 miktarını yakalamak için ne kadar fermente olmamış mayşe (Gyle/Speise olarak da bilinir) veya Krausen gerektiğini hesaplar. Başka bir mayşenin (OG/FG) gyle veya krausen olarak kullanılmasına olanak tanır. Birada halihazırda olan göreceli CO2 katkısını, gyle/krausenı, eklenen şekeri ve herhangi bir fermente olmamış şekeri hesaplar.