YENİ BAŞLAYANLAR İÇİN MALZEME LİSTESİ
Bu liste maltı, mayayı ve şerbetçiotunu hazır alacaklar içindir. İsteğe göre alınacak malzemenin kalitesi ve türü değişebilir.
HİDROMETRE ya da REFRAKTOMETRE:
Olmazsa olmaz. Yoğunluk ölçer. Alkol derecesini belirlemek için tabloya göre karar vermeye yaramakta. Hidrometre 980-1100, 930-1100, 930-1150 aralığında olabilir.
TERMOMETRE:
Çok çeşidi var ama büyük bir termometre tüm işinizi görür. Dijitalleri de var. 100 derecenin altında olmamasına dikkat edin.
MAYŞELEME KAZANI:
En çetrefilli konu.
TARTI:
Hassas mutfak tartısı, şekerinizi, maltınızı, mayanızı ve şerbetçiotunu tartmaya yarayacak.
SAAT:
Mutfağınızda bir tane olsun.
AKTARMA KABI:
Bu kap olmadan biranızı doldurmanız imkansız.
ÖĞÜTÜCÜ:
Maltı öğütmek için. Olmazsa olmaz. (kahve değirmeni, haşhaş değirmeni, karabiber değirmeni, blendır vs iş görmez.)
MALT TORBASI ve ŞERBETÇİOTU TORBASI:
Maltı suya karıştırmadan kaynatmaya yarar. Posayı süzme derdinden kurtarır. Organze tül kumaştan diktirebilirsiniz. Kullancağınız malttan en az 3 kat büyük olmalıdır.
KAZAN ÜSTÜ İÇİN IZGARA YA DA SÜZGEÇ:
10-15 kilo kaldıracak kapasitede ve kazanın üstünü kapatabilecek genişlikte.
SÜZGEÇLER:
Boy boy olmasında yarar var. Büyük tel süzgeçten tutun da kevgire kadar.
HUNİLER:
Çeşitli boyutlarda. Hortumlar, şişeler ve damacana ağızlarına uygun.
BÜYÜK CEZVE YA DA SAPLI KÜÇÜK TENCERE:
Maltı torbaya koymak için ve mayşeyi aktarmak için.
.
ÖLÇEKLİ KAP:
En az bir litrelik, üstünde litreleri gösteren plastik ya da cam kap.
ÖLÇEK SETİ:
2 gramdan 10 grama kadar.
TAHTA KEPÇE:
Uzun saplı olursa iyi olur.
HAVA KİLİDİ:
En az 3-4 tane gerekir. Kendiniz de yapabilirsiniz.
FERMENTE KAPLARI:
19 lt plastik damacana iyidir, en az 2 tane. 10 litrelik su damacanalarından 5 tane ve 5 litrelik su damacanalarından 5 tane elinizin altında olsun. Paranız varsa cam alırsınız.
AKTARMA HORTUMU:
Hazır sistemler var. Ama 1 cm çapında şeffaf plastik hortum iş görür. 1-1,5 m uzunluğunda. Ucuna nargile sipsisi de takılıp çıkarılabilsin. Ağızla sifonlama için.
PLASTİK KOVALAR:
En az 15 litrelik birkaç kova elinizin altında bulunsun.
SOĞUTMA SİSTEMLERİ:
Buz dolu bir kova da olur, bakır, alüminyum ya da paslanmaz çelik serpantin de. Boru en az 6 m, 1 cm çapında. Eşanjör de kullanılır.
BUZ KAPLARI:
Buzdolabında buz yapacak plastik kaplar.
KAPAKLAMA ALETİ:
2 türlü alet var. Sağdaki daha pahalı.
ŞİŞE KAPAKLARI:
Uzun etek kapakları tavsiye ederim. 0,66 mm etek boyu. Kullanılmış olamamalı.
ŞİŞELER:
Yuvarlak olmalı, basınca dayanıklıdır. En az 50 şişe. Çevir aç kapaklı şişe olmaz. Ağızları çizik kırık olmasın.
SICAK SİLİKON TABANCASI:
Kendi üretiminiz için gerekli olur.
OCAK:
15-20 lt şerbeti kaynatmak için güçlü bir alev gerekir.
pH METRE:
Mayşeleme için kullanacağınız suyun ve elde ettiğiniz mayşenin, biranın asit/baz değerini ölçer.
