SAKLAMA

​

Doldurulan şişeler oda sıcaklığında (yani 18-22 derece) bir hafta kadar bekletilir. Bunun nedeni mayanın şişeye eklenen şişe şekerini işlemesi içindir. Unutulmamalıdır ki bu süreçte de mayalanma devam etmektedir. Gazlanma (karbonizasyon) için 7-10 gün yeterlidir. Mevsime ve yapım özelliklerine göre durum değişebilir. Bu süre sonunda şişeler buzdolabına kaldırılmalıdır. Dolapta 1 yıla kadar rahatça tutulabilir. Buzdolabı imkanı yoksa evin en serin yerinde 15 derecenin altında bir yerde tutulmalıdır.

 

Bira şişeleri yatay şekilde saklanmaz. Tortu hareketi için iyi değildir. Bekletilen biranın dibinde tortu birikir bu da normaldir.

​

Şişeler sıcaklığın çok değişken olduğu bir ortamda tutulmamalıdır. Gündüz gece sıcaklığı farkı biranın dengesini bozar.

​

Plastik hava geçirgen olduğu için bira uzun süre plastik şişelerde saklanamaz. Zaman geçtikçe oksitlenme olur. Bira çabuk bayatlar. 3-4 ay sonra tüketilmelidir.

​

Kit biraları tam tahıl biralara oranla daha çabuk olgunlaşırlar. 

​

Biraların 6-12 ay içinde tüketilmesi iyi olur. 1-2 yıl dayanan evbiraları vardır ama oksitlenme riskine karşılık uzun yıllar boyunca tutmamak gerekir.