ŞERBETÇİOTU ÇAYI
(hop tea)
Ş.otu çayı yapmak için çok çeşitli yöntemler var, aşağıda birkaçı anlatılmaktadır.
Soğuk Su İle Yapılan Hafif Çay
Bu yöntem ev biracıları tarafından değil genel bir kullanım için yapılmaktadır. Su ve ş.otu ile yapılıyor. Su soğuk da olabilir sıcak da. Soğuk yapılacaksa litreye 28 gr kullanmak iyi olur. Soğuk suya şerbetçiotunu atın ve oda sıcaklığında 4-8 saat bekletin. Sonra süzün. Buzdolabına kaldırın istediğiniz zaman içmeye hazırdır. Bu şerbetçiotunun aroması hakkında size iyi bir referans olacaktır.
Tek bir çeşit şerbetçiotu kullanın.
Sıcak Su İle Yapılan Hafif Çay
Yukardaki uygulama sıcak su ile yapılır. Ş.otu 20 dakika boyunca sıcak suda bekletilir. Hafif bir aroma ve biraz acılık tadı alacaksınız. Ama bu mayşe ve alkolle nasıl bir etki yaptığını anlamanızı sağlamaz.
Malt Özütü İle Yapılan Çay
Bunda ise biraz kuru malt özütü işin içine girer. 1 litre suya 57 gram malt özütü konulur. Bu yaklaşık olarak 1022 SG yoğunluğu vermeli. 3,5 gr (1/8 oz) şerbetçiotu da katılır ve su 10 dakika kadar kaynatılır. Güçlü bir aroma kazandıracaktır. Bu şerbetçiotunun mayşe ile nasıl bir etkide bulunacağı konusunda oldukça fazla fikir verecektir.
Malt Özütü Ve Alkol İle Yapılan Çay
Karışıma biraz alkol de katılır. Bu bir bira olmayacak ama şerbetçiotunun malt özütü ve alkolle birlikte nasıl bir sonuç vereceğini gösterecektir. Yukardaki çeyrek litrelik karışım soğuduktan sonra alkol derecesi yüzde 80 olan votkadan az biraz eklenir. 29 ml ile başlanıp tadı elde edene kadar giderek yükseltilebilir.
Not: Kullanılacak şerbetçiotunun AA değeri yaklaşık % 6 olmalıdır. Eğer yüksek bir değere sahipse oranı azaltabilir ya da düşük bir değerdeyse oranı çoğaltabilirsiniz. Ve tabi ki su, malt alkol oranlarını da istediğiniz acılığı ve aromayı elde edene kadar değiştirebilir, uyarlamalar yapabilirsiniz.