SIK SORULAN SORULAR
- Malt öğütülmese olmaz mı?
Malt öğütülmezse mayşeleme başarılı olmaz, bunun sonucunda da fermantasyon başlamaz.
- Ham arpa ile bira yapılır mı?
Yapılmaz. Arpanın çimlendirilip malt haline getirilmesi gerekir.
- Aldığım ham arpada başka tohumlar da var, ne yapmalıyım?
Yemciden, zahireciden, hububatçıdan alınan arpada başka tohumlar, çer çöp de olur. Bunların hepsinin ayıklanması gerekir. Paket içindeki arpa işlem gördüğü için kullanılmaz.
- Öğütücü olmadan malt öğütülemez mi?
Maalesef öğütülemez.
- Aktardan alınan şerbetçiotu işe yarar mı?
Taze olmasına dikkat etmeli ve içindeki çer çöp ayıklanmalı. Kullanım oranı pelet şerbetçiotunun 3-4 katı olmalı. Litreye 6-7 gram.
- Ekmek mayası ile bira yapılır mı?
Yapılmaz. Ekmek mayası ayrı bir türdür ve hızlı mayalama yapar. Elde edilen sonuç bir bira olmaz.
- Bira zehirler mi?
Tahıl etil alkol yapar sadece. Metil alkol tehlikelidir. Yaptığınız bira sadece bozuk olabilir, o da içilmez.
- Maya paketi açıldıktan sonra geri kalan maya kullanılır mı?
Kullanılır. Paketi iyice bantlayıp, küçük bir kavanoz içinde buzdolabına kaldırmak yeterlidir.
- Ev yapımı bira en erken ne zaman içilir?
En az iki ay beklemek gerekir. Bira bekledikçe olgunlaşır.
- Yaptığım bira ne kadar bekleyebilir?
Bir yıla kadar buzdolabında bozulmadan bekleyebilir. Oda sıcaklığında bekletmek bozulmasına neden olabilir.
- Biramın alkol seviyesini nasıl artırırım?
En basit yöntemi şeker eklemektir.
- Fermantasyonu hızlandırmanın bir yolu var mıdır?
Her fermantasyonun süresi farklıdır. Fermantasyonu hızlandırmak bira için iyi olmaz.
- Ne kadar maya kullanmalıyım?
Her paketin üzerinde bilgisi vardır ama 6 gr maya ile 15-18 lt şerbet mayalandırılabilir.
- Bir hafta geçti ama fermantasyon başlamadı. Ne yapmalıyım?
Artık yapacak bir şey yok demektir. Yeni bir üretim yapmak en iyisidir.
- İlk üç dört gün köpüklü fermantasyon vardı ama yavaşladı? Normal mi?
Evet bu normal. Fermantasyonun ilk 3-4 günü bol köpüklü ve hareketli geçer sonra yavaşlar.